Calvisson Merlot

Wie kommt der Wein in den Schlauch? Die vollautomatische Abfüllanlage für Bag-in-Boxen der Genossenschaft von Calvisson wäre ein Fall für die Sendung mit der Maus. Viel Edelstahl bestimmt das Bild; es herrschen Hygienestandards wie in einem OP. Die komplizierte Abfülltechnik für die BiBs beherrschen die Winzergenossen perfekt, aber stolz sind sie mehr auf das, was hinein kommt.

Das Dossier der Genossenschaft liest sich wie eine Übersicht moderner Weinbaumethoden. Auf 1600 Hektar Rebfläche pflegen die Mitgliedswinzer nach den Vorgaben der Önologen die klassischen Rebsorten des Languedoc, aber auch „Neubürger“ wie Cabernet, Merlot und Viognier für die Rebsortenweine. Die schonende Vinifikation bewahrt den Weinen aus Calvisson ihre glasklare, sortentypische Frucht.