Das Weingut Selbach-Oster an der Mosel in Deutschland ist seit Generationen im Familienbesitz. Auf einer Fläche von 20 ha in Schieferhängen, auf den Weinbergen Zeltingen, Graach, Wehlen und Bernkastel werden noch alte, wurzelechte Reben des Riesling angepflanzt. Jährlich werden ca. 100.000 l produziert, wovon der Pinot Blanc einen prozentualen Anteil von 2 % enthält und der Rest natürlich, wie im Moselgebiet üblich, wird auch beim Weingut Selbach-Oster zu 98 % der Riesling angebaut. Der Großteil der Weinberge ist mit Weinstöcken bepflanzt, die alt und ungepfropft sind. Somit ergeben sich kleine Beeren, die hoch konzentriert sind. Auch der Gebrauch von Fuderfässern aus Eiche, natürlich alte Eiche, sodass der Wein nicht durch eine Holznote beeinflusst wird, ist immer noch Bestandteil des Weinguts Selbach-Oster an der Mosel. Natürlich wird auch bei diesem Weingut in Deutschland nur bei niedriger Temperatur gegärt, sodass die delikaten Aromen und die Frische der Weine stetig bewahrt werden.

Auf fünf verschiedenen Weinbergen baut das Weingut Selbach-Oster an der Mosel ihren preisgekrönten Riesling an. Alle fünf Weinberge besitzen als Boden verschiedene Schieferarten, vorwiegend Devonschiefer. Jeder einzelne der Berge besticht durch seine spezielle Qualität des Bodens, sei es viel Lehm oder wenig Lehm, feines Schiefergestein oder grober, eher trockener Boden oder einer mit sehr hoher Wasserversorgung. Die verschiedenen Sorten von Wein dieses Weinguts an der Mosel sind unter anderem edel süß, halbtrocken, trocken und auch hochprozentig. Und gerade diese Art von Wein wird stetig von der Fachwelt prämiert. Sei es vom WINE SPECTATOR 2011, WINE ADVOCATE 2010 oder auch vom Feinschmecker, der ebenso von den Weinen fasziniert war.