Im Jahre 1723 wurde der erste Wein von Johann David Hammel angebaut. Das Weingut Hammel in der Pfalz ist seit mehr als 280 Jahren im Familienbesitz. Martin sowie Christoph Hammel haben in den 1980er Jahren das Weingut übernommen. Dieses Gut in Deutschland legt sehr viel Wert darauf, wie mit dem zukünftigen Wein umgegangen wird. Eine schonende Presse, nicht gewichtiger als ein mittelfester Händedruck, eine sehr moderne Verklärung sowie die Kontrolle der Temperatur bei der Vergärung lassen den Weißwein zu einem exquisiten Erlebnis werden. Die Rotweine aus der Weinkellerei werden, wie es die Tradition verlangt, nach klassischer Maischegärung für mehr als 20 Tage vinifiziert. Natürlich wird auch hier an der Pfalz in Deutschland am meisten Wert darauf gelegt, dass die Säure biologisch abgebaut wird.

Die Weinkellerei liegt wie viele Weingüter im Pfalzgebiet am bekannten Rheingraben, Kirchheim an der Weinstraße, Deutschland. Durch die unterschiedlichen Bodenverhältnisse eignet sich das Gebiet für viele verschiedene Weinarten. Dadurch, dass in höheren Lagen ein sehr hoher Kalkgehalt zu finden ist, dieser aber je tiefer die Region liegt, abnimmt, somit der Boden „fetter" wird, hat sich das Gebiet der Pfalz als traditionelles Rotweingebiet etabliert. So wurden auch die Weine des Weingut Hammel in der Pfalz bereits mit Preisen prämiert. Dazu gehören eine Gold- und drei Silberauszeichnungen bei der Landesprämierung für Wein und Sekt 2011 der Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz, die Zeitschrift Weinwelt bewertete den 2010er Rosé Cuvée trocken, Pinot Noir, Pinot Meunier & Merlot mit 84 Punkten und auch die Selection - das Forum für Genießer bewertete den einen oder anderen Wein vom Weingut Hammel mit drei bzw. vier Sternen.