Das Weingut Pfaffmann in der Pfalz, Deutschland wurde nach dem Zweiten Weltkrieg gegründet, mittlerweile arbeitet bereits die dritte Generation mit den preisgekrönten und aromatischen Weinen. Die Gesamtfläche der bepflanzten Weinberge beträgt inzwischen 32 Hektar. Natürlich ist auch hier für den Wein die Bodenqualität wie das Klima verantwortlich. Zusätzlich werden zum Beispiel beim Rotwein des Weinguts Pfaffmann in der Pfalz Holzeinsätze vorsichtig angewendet, sodass die Aromen der Früchte durch erdige, ledrige oder würzige Elemente ergänzt und unterstützt werden. In drei Gemeinden befinden sich die Weinberge dieses Weinguts in Deutschland, wobei der sandige Lehmboden für intensiven Riesling verantwortlich ist und dagegen der Burgunder bei den kalkhaltigen Böden das richtige Aroma erhält. Das Weingut Pfaffmann legt bei der Pflanzung Wert auf qualitativ hochwertige Weinstöcke. Zwar sind auch diese Pflanzen auf einer hohen Qualität und dementsprechend niedrige Erträge ausgerichtet. Dennoch wird bei diesem Weingut mit einem jährlichen Rebschnitt, einer Ertragsreduzierung durch die grüne Lese und einer intensiven Laubarbeit ein qualitativ hochwertiger Wein erzeugt.
Auch dieses Gut baut vorwiegend trockene Weine aus, aber darüber hinaus Sekt, sowie edle süße Besonderheiten wie der Eiswein, weisen auf ein großes Repertoire hin. Im Keller hingegen werden die Weine schonend verarbeitet. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks und wird bei kontrollierter Temperatur durchgeführt. Aber auch die Barriquefässer kommen in Einzelfällen zum Einsatz.

Bei so viel Leidenschaft für den Wein, die Weinkellerei und die Reben ist es selbstverständlich, dass man auch hier mit dem einen oder anderen Preis prämiert wurde. Wohingegen sie früher nur, bzw. immerhin, Preise der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft oder sogar Staatsehrenpreise erhalten haben, ist durch die Neuerungen der jüngeren Generation mit Markus Pfaffmann, auch die Fachpresse wie der Feinschmecker oder Vinum usw. auf das Gut in der Pfalz in Deutschland aufmerksam geworden.