Die Geschichte des Weingut Aldinger geht bis ins fünfzehnte Jahrhundert zurück. Während dieser 500 Jahre alten Geschichte der Weinkellerei in Württemberg, Deutschland hat jede Generation an die Tradition angeknüpft. Auf den 24 Hektar Rebflächen werden neun verschiedene Rebsorten angebaut. Zu diesen gehören der Riesling, Trollinger, Spätburgunder und Weißburgunder sowie der Lemberger, Merlot, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer und Cabernet Sauvignon. Die edlen Tropfen des Weingut Aldinger in Württemberg, Deutschland kommen auf den Weinbergen Lämmler und Gips zu genau der Reife, die ihnen das reichhaltige Bouquet und die vielfältigen Aromen zukommen lassen. Auf den Weinbergen sorgt unter anderem der Basalt für ein hohes Tannin- und Säureaufkommen.

Gerade Württemberg in Deutschland ist bekannt für seine geschmackvolle und Bouquet reiche Riesling Traube. Der Boden, der aus Basalt oder Vulkangestein besteht, verleiht dem Riesling eine mundende Würze und eine feine Fülle. Und dennoch ist es gerade dieser Wein des Weingut Aldinger, der eben trotz der vielen Tannine und Säure sehr weich im Mund ist. Eine gewisse Süffigkeit, Ausgewogenheit sowie die Eleganz des Riesling ist typisch für den Wein in dieser Region. Auch dieses Weingut in Württemberg hat für eine bessere Klassifizierung ihrer Weine bereits vor zehn Jahren ein drei Stufen-System eingeführt. Hier gibt es die zwei Sterne **Weine, die die Basis mit Namen "Edition" bilden. Diese Weine werden an einer qualifizierten Lage produziert, ihr Ertrag liegt bei 60 hl/ha. Etwas höherwertig sind die drei Sterne ***Weine, welche auf den ersten Blick anhand des blauen Etiketts zu erkennen sind. Dieser Wein entstammt aus alten Rebanlagen, der Ertrag ist hier weitaus geringer als 40 hl/ha. Auch drei Sterne ***Weine gehören zu den Großen Gewächsen, die rein aus traditionellen Rebsorten gewonnen werden. Große Gewächse gibt es bei dieser Weinkellerei beim Spätburgunder, Lemberger und Riesling.