Das Weingut Wachtstetter in Württemberg, Deutschland hatte seinen Anfang 1980. Das Familiengut wird mittlerweile in der dritten Generation von Rainer Wachtstetter betrieben. Die Lage ist es, die auf dem Weingut einen herrlichen Wein anbauen lässt. Die Bodenqualität ist ideal für die edlen und vollmundigen Weine, denn gerade der mineralische Keuper-, Gipskeuper- und Schilfsandsteinverwitterungsboden bietet eine hervorragende Basis. Die Weinberge des Weinguts in Deutschland befinden sich auf dem traditionellen Pfaffenhofener Hohenberg. Natürlich wird auch bei diesem Weingut in Deutschland ein schonender Umgang mit der Natur praktiziert und dementsprechend werden die Weinberge nachhaltig gepflegt. 

Diese Weinkellerei aus Württemberg fing mit einem Hektar Rebfläche an und bringt es mittlerweile auf eine Gesamtfläche von 13,5 Hektar. Typisch für Württemberg werden hier nur 3,5 Hektar mit weißem Wein, die restliche Fläche von 10 Hektar mit rotem Wein angebaut. Allein 30 Prozent der 10 Hektar Rotweinfläche werden mit den typisch regionalen Weintrauben des Lemberger bebaut. Gerade für diesen Wein nimmt sich Wachtstetter viel Zeit und Muße, sodass er innerhalb von Württemberg mit Sicherheit zu einem der besten Lemberger Erzeugern gehört. Natürlich werden noch weitere Rotweine angebaut wie zum Beispiel Schwarzriesling, Merlot, Spätburgunder und Trollinger. Die Flaschenproduktion von 100.000 Flaschen pro Jahr wird ferner durch den Weißweinanteil, in Form von Riesling, Gewürztraminer und Grauburgunder erreicht. Die Verkehrung der Rotweine findet traditionell auf der Maische statt, im Holzfass können sie in Ruhe noch einige Monate reifen, um dann im Idealfall ohne Filtration abgefüllt zu werden. Bei den Weißweinen Riesling und Gewürztraminer wird zum Ausbau der Edelstahltank verwendet, im kühlen Holzfass vergort dagegen der Grauburgunder.