Die Geschichte des wohl bekanntesten Weingut Rothschild in Frankreich beginnt 1922. Schon allein die Nutzflächen, die das Weingut für die exzellenten Weine nutzt, wurden bereits im frühen vierzehnten Jahrhundert bewirtschaftet. Das Gut Rothschild hatte es Philippe de Rothschild zu verdanken, dass es heute in Bordeaux das ist, was es ist. Sein Streben nach Qualität und das Forschen nach neuen Weinbaumethoden ließen das Gut stetig verbesserte Leistungen erbringen. Zu der wohl revolutionärsten Neuerung gehörte zu der damaligen Zeit die Abfüllung des Wein auf dem Weingut, die ab diesem Zeitpunkt ausschließlich dort vonstattenging. Somit wurde die Praxis, dass an Händler der Wein im Fass verkauft wurde, zugehend eingeschränkt. Das Château Mouton-Rothschild in Frankreich ist nicht grundlos ein Touristenmagnet. Die Kellereianlagen besitzen drei Gänge. In dem einen befindet sich die Schatzkammer, in denen sich nur die edelsten Weine der Welt der Baronesse Philippine befinden. In dem zweiten Gang befinden sich fast alle Produkte der letzten 150 Jahre als Referenz, zudem werden sie zum Vergleichen in Labors bevorratet. Der dritte Gang enthält die Weine aus den wohl 60 besten Weingütern der Bordelais, diese werden mit dem Weingut Rothschild jährlich nach der Abfüllung getauscht.

In Bordeaux in Frankreich werden über 80 Hektar Fläche mit überwiegend Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot angepflanzt. Die Weinkellerei Mouton-Rothschild besitzt auf ihren Weinbergen Reben mit einem durchschnittlichen Alter von 48 Jahren. Der karge Boden in Bordeaux sorgt bei diesen Weinbergen für ein exzellentes Wachstum des Cabernet Sauvignon. Zudem ist es auch die Kargheit, die hier auf völlig natürliche Art und Weise für eine Ertragsreduzierung zugunsten eines erlesenen Wein sorgt.