Das Weingut Bichôt in Burgund, Frankreich existiert bereits seit dem Jahre 1350. Mit dem sich zu Ende neigenden neunzehnten Jahrhundert kam Schwung in das Unternehmen durch den Gründerenkel Albert Bichôt. Seit 1996 bewirtschaftet die sechste Generation mit Albéric Bichot das Weingut in Burgund. In der Philosophie des Weinguts ist die Basis, dass nur die besten Früchte zum besten Wein genutzt werden, dementsprechend wurden im Laufe der Zeit die renommiertesten Anbauflächen erworben. Mittlerweile gehören über 100 Hektar in den besten Weinlagen in Frankreich zu der Anbaufläche des Weingut Bichôt. Hierzu zählen Côte de Nuits, Côte Chalonnaise, Côte de Beaune und Chablis. Die Weine des Weinguts sind mittlerweile Benchmarks in Burgund und sind so nicht nur auf der ganzen Welt zu finden, sondern werden ebenso in den renommiertesten Restaurants Frankreichs kredenzt. 

Im anerkannten Anbaugebiet Côte d'Or besitzt Bichot 13 Hektar. 20 Prozent der Weinproduktion entfallen auf die von Weinliebhabern geschätzten Regionen Côte de Nuits und Côte de Beaune, die restlichen Prozente stammen von gekauften Trauben. Auch wenn ein großer Anteil der Früchte zugekauft wird, werden vorwiegend die Côte d'Or Weine, die mit dem Bichot Label verkauft werden, in-house vinifiziert. Bei den speziellen Sorten Grand Cru und Premier Cru sind es ganze 100 Prozent bzw. 85 Prozent. Das Weingut selbst überwacht natürlich streng die Weinfelder. Die Weinkellerei verzichtet selbst auf eine grüne Lese. Dafür werden auf in Côte d'Or keine Herbizide eingesetzt und auch auf Düngung, hin und wieder etwas Kompost, wird verzichtet. Bichot in Frankreich erhielt im Laufe seines Bestehens auch viele Preise für ihren Wein, unter anderem wurde es 2004 auf der internationalen Wein Challenge zum „Red Winemaker of the Year“ gewählt.