In Burgund, Frankreich existiert das Weingut Maufoux seit 1860. Allein der Firmensitz, das sehr imposante Haus mit dem weiterreichenden Gewölbekeller sollten bei einem Besuch in Burgund besichtigt werden. Seit 1994 ist das Weingut unter der Führung von Herrn Fairchild. Bereits kurze Zeit nach dem Kauf schaffte er es die Weine auch auf internationalen Märkten zu etablieren. Das Weingut Maufoux ist ein sogenannter Negociant Eleveur. Das heißt, dass diese Weinkellerei selbst keinen Wein anbaut, sondern Trauben oder Most von anderen Winzern einkauft. Diese werden dann unter anderem in Holzfässern im eigenen Keller gelagert, bis sie die gewünschte Reife erhalten haben. Dann werden diese Weine unter den Namen und mit dem Etikett Maufoux national wie international verkauft. Burgund ist immer noch die Hauptstelle dieses Weinguts, dennoch hatte sich im Laufe der Zeit in den Weinregionen Frankreich verzweigt. Seit Anfang des 21. Jahrhunderts wird vor allem auf Spitzenweine Wert gelegt, sodass sich das Weingut allein auf Spitzen-Appellationen konzentriert.

Mâconnais in Frankreich grenzt an die bekannte Weinbauregion Beaujolais und ist seit dem 17. Jahrhundert als Anbauregion von Wein bekannt. Auf diesem Weinberg wird zu fast zwei Drittel der Chardonnay angebaut, wovon zu 60 Prozent der Macon Villages gewonnen wird. Die restlichen 25 Prozent an Anbaufläche teilt sich der Gamay mit der Pinot Noir Traube. Gerade der Macon Villages aus Mâconnais überzeugt durch sein wohltuendes Finish, seinen leichten, charmanten und dennoch spritzigen Geschmack, darunter die fruchtigen, blumigen Aromen. Im Übrigen wird jeder Wein, der in Mâconnais angebaut wird und mit dem Etikett von Maufoux verkauft wird, rein zu 100 Prozent aus Chardonnay gewonnen.