In der Weinbauregion Provence befindet sich das Weingut Domaine Le Grand Cros aus Frankreich. Gegründet wurde es von dem Ehepaar Faulkner, das sich in die Weinberge verliebt hatte. Auf 24 Hektar, die an Steinmauern, Olivenbäumen und Pinien grenzen, werden die Weine angebaut. Im Jahre 2000 übernahm der älteste Sohn Julian das Weingut. Die Weinkellerei in der Provence hat seinen Ertrag auf 40 Hektoliter pro Hektar eingeschränkt. Hierfür wurden Weinstöcke, die alt waren oder schlecht von der Sonne erreicht wurden, ausgerissen und neue junge Pflanzen wie Syrah, Cabernet oder auch Weißwein Reben a la Rolle oder Chardonnay angepflanzt. Es wurden aber nicht nur auf dem Weinberg Veränderungen durchgeführt, auch der Weinkeller selbst unterlief einer kompletten Reorganisation. Diese Veränderungen von Domaine Le Grand Cros kamen natürlich auch dem Wein zugute. Durch die Luftpresse und die Eichenholzfässer erhält so der Wein den typischen Geschmack, den der mineralische Boden ihnen zugutekommen lässt. Aber auch Edelstahlfässer für eine regulierbare Gärung werden eingesetzt. Julian möchte zudem auf eine völlig organische Befruchtung umsteigen und so mehr die Natur von Frankreich für den Wein arbeiten lassen.

Die Tradition hat auf diesem Weingut in Frankreich immer noch Bestand, trotzdem wurde auch reichlich geforscht. In erster Linie sind so die Weinberge verändert worden. Allen voran wurden einzelne Parzellen höher gesetzt und so die Fläche fühlbar erhöht. Auch die Dichte der Bepflanzung wurde von 4000 auf 5000 Weinstöcke pro Hektar erhöht. Bei der Moderne wird zunehmend auf Computer Technologie vertraut. So wird bei Domaine Le Grand Cros in der Provence die Moderne dafür verwendet, Krankheiten der Reben vorab ausrechnen zu können, um so weniger Pestizide und Pilzfilter einsetzen zu müssen.