Bekannt für die Mischung von traditionellem Weinbau mit moderner Vinifikation ist das Weingut Jaboulet Aîné an der Rhône in Frankreich. So verwendet das Weingut immer noch den Keller, der aus dem 19. Jahrhundert stammt, dieser wurde jedoch auf höchstem Niveau modernisiert. Gegründet wurde das Weingut 1834, den Aufschwung erlebte es durch die Söhne des Gründers. Frédéric Jaboulet und Frédéric Mairesse leiten mittlerweile das Gut und finden Unterstützung durch die Familie Frey. Zu den Weinbergen von Jaboulet Aîné zählt auch der bekannte Hermitage. Gerade die Lagen sind es, die dem Wein die hohe Qualität geben. Auf rund 100 Hektar baut die Weinkellerei an der Rhône in Frankreich seine Reben an. Auch hier werden die Ertragsmengen für den Wein reduziert, sodass nur hohe Qualität in den Fässern landet.

An der Côtes du Rhône ist es vorwiegend die Vielfalt des Bodens sowie das Mikroklima, die dem Syrah seinen intensiven Geschmack verleihen. Die Weißweinsorten, die das Gut Jaboulet Aîné aus Frankreich anbaut, sind Marsanne, Viognier und Roussane. Die Reben besitzen ein Durchschnittsalter von 40 Jahren, die Ertragsmenge liegt pro Hektar zwischen 25 und 35 Hektolitern. Einige wenige Reben besitzen sogar ein sehr hohes Alter von fast 80 Jahren. In reiner Handarbeit werden auf dem Weingut die Ausdünnung, Laubarbeit, der Baumschnitt und die Ernte durchgeführt. Die Weine reifen dann die Zeit von 12 bis 24 Monaten, damit sich ihr Geschmack voll entfalten kann. Wie viele Weingüter in Frankreich wechselte auch dieses auf eine organische Düngung und die Einschränkung von Herbiziden. 

Vor allem bekannt ist der Wein Hermitage La Chapelle Jahrgang 1961, gleichnamig des Weinbergs, von dem er stammt, der sich zu einem der zwölf größten Weine des 20. Jahrhunderts zählen darf.