Das Weingut Collavini liegt in Friaul in Italien und wurde 1896 gegründet. Die nächste Generation führte das Weingut durch zwei Weltkriege und ließ den Handel mit Wein boomen. Doch erst die dritte Generation schaffte es, den Wein von Collavini als Erster aus Friaul zu exportieren. Bis heute ist das Weingut ein traditionelles Familienunternehmen, welches von der dritten und vierten Generation verwaltet wird.

Die Anbaufläche für den Wein ist der Ribolla Gialla Weinberg. Bei einer Fläche von 150 Hektar ist es auch die moderne Önologie, die aus diesen Weinen aus Italien etwas Außergewöhnliches machen. Die Landwirte arbeiten nach einem strengen In-House Protokoll, nur so kann gewährleistet werden, dass der Wein von Collavini die höchste Qualität bietet. Dazu kommt aber auch der fortschrittliche Weinkeller, der die Weinbautradition mit modernster Technik verbindet. Nach der Ernte werden die Trauben in den Trockenraum gebracht, in dem bei niedriger Temperatur und guter Belüftung schon alleine aufgrund des Dufts auf einen bemerkenswerten Körper und Eleganz geschlossen werden kann. Auch diese Art des Weinbaus ist es, die den Weinen von diesem Weingut in Italien verschiedene Preise eingebracht haben. Aber nicht nur die Weine kommen bei dieser Weinkellerei zu einem außerordentlichen Geschmack, sondern auch der Sekt ist es, was das Collavini aus Friaul so berühmt macht.
Die Weinbauregion Friaul, eigentlich Friuli Venezia Giulia, grenzt an die beiden Nachbarländer Österreich und Slowenien. Wurde früher vorwiegend Rotwein angebaut, ist es zur heutigen Zeit aber auch bei dieser Weinkellerei in Italien der Weißwein, der voller Aromen und Fülle steckt und einen kräftigen und doch lieblichen Geschmack.