Weingut Fassati

Weine vom Weingut Fassati Toskana

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Weingut Fassati aus der Toskana in Italien

Gegründet wurde das Weingut Fassati in der Toskana, Italien 1913 durch den damaligen Marquis Fassati. Seit Ende der 1960er Jahre führt das Weingut die Familie Sparaco, die eine besondere Lage und das für den Wein ideale Mikroklima in der Toskana erkannt haben. Es wurden einige Weinberge hinzugekauft, die Rebflächen erweiterten sich auf 70 Hektar, und auch der Keller wurde Mitte der 1980er Jahre ausgebaut. In den Weinkellern befinden sich seitdem feinste Eichenfässer, unter anderem auch aus französischer Eiche, die dafür bekannt ist, das Bouquet sowie die Aromen des Wein zu verbessern. Stetig werden auf dem Weingut in der Toskana in Italien die alten Traditionen mit den modernen Konzepten der Ökologie und des Weinbaus miteinander verbunden.

Zu den Weinbergen zählen unter anderem der Caggiole, der mit einer Höhe von 350 bis 400 Metern über dem Meer in der Nähe des Flusses Salarco liegt. Der Boden ist hier weniger sandig und besitzt weniger Kalkstein, dadurch ist er weniger trocken und Wasser ist uneingeschränkt vorhanden. Auch hier findet die bekannte grüne Lese in den Sommermonaten statt, sodass die Trauben für den Wein vollmundig und aromatisch sind und zudem dennoch weich, ausgewogen und zart. Natürlich ist hierfür auch das Mikroklima auf den Weinterrassen bzw. den hügeligen Weinbergen verantwortlich. Auf dem Weinberg Gracciano von Fassati besteht der Boden aus einem Sand-Ton gemischt, sodass hier eine gute Wasserspeicherung gegeben ist. Der Boden am Vigne Nuove hingegen besteht aus Schluff, Sand und Ton. Alle Weinberge dieses Guts in Italien sind auf einer Höhe von ca. 350 m über dem Meeresspiegel und mit ca. 5000 Reben pro Hektar bepflanzt.