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Domaine Louis Michel & Fils Chablis Premier Cru 2015

Die Jahrgangsangaben auf den abgebildeten Flaschen entsprechen nicht unbedingt den tatsächlichen Jahrgängen. Ebenso können sich die Flaschenabbildungen von den hier gezeigten unterscheiden.

Domaine Louis Michel & Fils Chablis Premier Cru 2015

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einzigartig vielschichtiges Bouquet mit perfekter Balance von natürlicher, mineralischer Frische, zarter Blumigkeit und aromatischer Frucht (weiße Nektarinen, reife Zitrusfrüchte, Zitronenjoghurt), kraftvoll, sehr saftig, mineralisch, mit rassiger Säure, Fülle und Eleganz, im Finale lang mit leicht würzigem Nachhall (Zimt) und feinsten Noten von Jod, die mit der fast salzigen Mineralität zu einem Hauch von Meeresbrise verschmelzen.
Weißwein trocken

Beschreibung

Details


Art. Nr. F71076
Jahrgang 2015
Hersteller Domaine Louis Michel & Fils
Region Chablis
Auszeichnungen -Wine Advocat: 91 Punkte JG 2008
Weintyp Weißwein
Rebsorte Chardonnay
Empfehlung köstlich zu frischen Austern, Avocado mit Meeresfrüchtesalat, Hummer, sautierten Jacobsmuscheln, Vitello tonnato, Räucherlachs, gegrilltem Seefisch (auf nachhaltigen Fischfang achten!), Kalbsragout oder Rinder-Carpaccio.
Farbe klares Strohgelb bis Gold mit grünlichen Glanzlichtern
Trinktemperatur °C 10.00
Alkoholgehalt in % 13.00
Enthält Sulfite
Lagerfähigkeit Jahre
Inverkehrbringer Domaine Louis Michel & Fils 89800 Chablis Frankreich

Hinweis: Allergene sind fett gedruckt

Zusatzinformation


Louis Michel Weingut Besitzer

 

Fein, mineralisch, lupenrein. Auf der Domaine Louis Michel et Fils ist Chablis Präzisionsarbeit. Glasklar und deutlich anders als die üppigen Burgunder, die nur wenige Kilometer weiter südlich in ihren Fässern lagern. Chablis ist nicht Meursault, ist ein geflügeltes Wort oder eher der Wahlspruch der Familie Michel. Ganz gleich, wen Sie danach fragen, er wird es mit Nachdruck wiederholen und Ihnen die große Bedeutung dieser Prämisse für die unverwechselbare Identität des Weinguts erklären.

 

Louis Michel, sein Sohn Jean-Loup und dessen Neffe Guillaume, sie alle zollen ihren Weinen den gebotenen Respekt durch feine Zurückhaltung beim Holz. Vor mehr als vierzig Jahren hatte Louis Michel alle Holzfässer aus seinem Keller verbannt und wurde damit zum Pionier des reinen Ausbaus im Edelstahltank. Seine Nachfolger sind dieser Maxime treu geblieben. Auch Louis Enkel Guillaume Cicqueau-Michel, der heute die Domaine Louis Michel et Fils leitet, bereitet diesen Chardonnay in Reinkultur. Mit seinen unverkennbar terroirgeprägten Chablis-Weinen, die nicht nur die internationale Fachwelt begeistern.

 

Wie alle seine Weine vinifiziert Guillaume Cicqueau-Michel auch den berühmten Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre ausschließlich im Edelstahltank. Bei kontrollierten Temperaturen wird der Most sehr langsam mit den natürlichen Hefen (ohne Zugabe von Reinzuchthefen) vergoren, der biologische Säureabbau erfolgt spontan, dann reifen die Weine möglichst ohne weiteres Eingreifen des Winzers für mindestens zwölf Monate auf den Feinhefen. Nach abgeschlossener Reife werden die Weine vorsichtig abgezogen, bei mäßig kühlen Temperaturen langsam stabilisiert, wenn nötig mit Bentonit geschönt und schließlich nur leicht filtriert auf die Flaschen gefüllt.

 

Am rechten Serein-Ufer, dem Grand-Cru-Ufer des Chablis liegt auch der zweifellos berühmteste und meistgesuchte Premier Cru der Appellation: Montée de Tonnerre. Die etwas über vier Hektar Reben der Familie Michel wurden 1974 gepflanzt.

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