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Weingut Graf Adelmann

Auf Burg Schaubeck profitiert man von mehr als 700 Jahren Erfahrung im Weinbau. Diese lange Tradition ist die Grundlage des heutigen Weinguts. Die Philosophie ist seit jeher Tradition, also das bewahren, was vorteilhaft ist, und Innovation. So reifen die besten Rotweine bereits seit 1981 im Barrique, einer Zeit, in der in Deutschland ein Holzton im Wein noch als grober Fehler galt. Es folgten gezieltes Ausdünnen von Trauben, elektronische Gärtemperatursteuerung, Ganztraubenpressung und 1989 schließlich die erste Cuvée. Alles Ideen und Techniken, die inzwischen vielerorts als Standard gelten und im Begriff sind, Tradition zu werden.

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