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Weingut Firriato

In Sizilien, einer Insel im Mittelmeer der Republik Italien liegt das Weingut Firriato, ein Familienunternehmen, dem auch das Weingut Branciforti entspringt. Gegründet Ende der 1980er Jahre zählt es bis heute zu den bekanntesten und renommiertesten in Italien. Es vereint auf gekonnte Weise die Tradition des italienischen Weinbaus mit der Moderne des sizilianischen Weinbaus. So legt Firriato darauf Wert, dass die Trauben im richtigen Reifegrad, natürlich gesund und voll sind. Auch diese Weinkellerei setzt nicht nur auf sizilianische Seiten, es baut außerdem internationale Rebsorten an.

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Dazu gehören natürlich der Syrah, der Merlot und nicht zu vergessen ist der Cabernet Sauvignon. Die Ernte für den roten Wein dauert traditionell länger als die für den Weißwein. Bei kontrollierter Temperatur, mit ausgewählter Hefe erfolgt die Gärung bis zu einem Zeitraum von 18 Tagen. Danach darf der Rotwein in rostfreiem Stahl ruhen, ausgewählte Sorten dagegen werden in französischen und amerikanischen Eichenfässern gelagert. Beim Weißwein wird sanft gepresst und bei niedriger Temperatur kommt auch hier ausgewählte Hefe hinzu.